Comino Negro Nigella Sativa Kosher Ecológico Especias Frescas Condimento de Oriente Medio F&F
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Nigella Sativa - Comino Negro:
Nigella es el nombre botánico de las flores de «amor en la niebla», una popular planta de jardín con grandes pétalos azul celeste y follaje de encaje. Sin embargo, las semillas negras utilizadas para fines culinarios provienen de una especie menos grandiosa con pétalos más cremosos y en menor cantidad. (Para ser honesto, es bastante sosa). Las semillas de esta planta se llaman nigella, alcaravea negra y kalonji, aunque a veces se les denomina erróneamente como semilla de cebolla negra. Las semillas son diminutas como alfileres y de color carbón. Populares en la India, Bengala Occidental y Bangladesh, rara vez se consumen fuera de estos países. Las semillas a menudo se venden enteras, ya que molerlas libera sus aceites volátiles que se degradan rápidamente. Aunque se añaden a mezclas de especias, las semillas a menudo se usan enteras como guarnición para panes y curries. Las semillas también se mezclan con sal y se usan para dar sabor a legumbres, granos, papas y platos de verduras antes de cocinar. Si bien su textura crujiente es deliciosa, es su sabor único en el mundo de las especias lo que las hace tan atractivas. Sutil, sin duda, pero la sal y los almidones realzan su sabor a nuez y terroso. El aroma es singularmente levadizo y a pan, con toques de orégano.
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