Harissa Orgánica Kosher Fresca Mezcla de Especias, Condimento de Hierbas de Medio Oriente F&F
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Harissa
La harissa es una mezcla de especias que se presenta en polvo, pasta y líquido. La harissa proviene de Túnez, el país más septentrional del continente africano. Bordeando el mar Mediterráneo, Túnez tiene una rica historia culinaria que se inspira en Marruecos, Italia, Francia, España, Grecia y Egipto. La harissa es el resultado de los muchos intercambios de especias que pasaron por Túnez. Es raro encontrar una mezcla de especias tan única que se inspire en tantos rincones del mundo. Alcaravea, zumaque, comino, cilantro, ajo, vinagre en polvo, pimentón y numerosas variedades de chiles... todo se mezcla con tanta elegancia. Los sabores están tan bien equilibrados que se podría poner en una balanza. El polvo por sí solo es una fantástica especia para frotar, pero también funciona como una especia húmeda, adobo o salsa para mojar cuando se mezcla con un poco de aceite de oliva y vinagre. Los chefs de Francia y Alemania lo utilizan en alioli para salsas y untables aromáticos. Los panaderos de Oriente Medio le dan un toque especial a los panes planos con un delicado espolvoreado de este polvo rojo ladrillo. Los vendedores de falafel israelíes guardan la harissa en agitadores para que los clientes condimenten sus comidas. Una increíble mezcla multiusos, si es que alguna vez hubo una.
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