Anís Molido Orgánico Kosher Especias Frescas Mezcla de Condimentos de Hierbas del Medio Oriente F&F
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Anís molido:
Los frutos que brotan de las diminutas flores rosas se cosechan y se secan hasta convertirse en la especia leñosa, aromática y brillantemente hermosa que llamamos anís estrellado. Estas poinsetias de color Ceylán tienen ocho puntas, cada una conteniendo una delicada semilla que parece una cuenta pulida. El anís estrellado contiene el aceite esencial anetol, que da tanto al anís como al anís estrellado su sabor a regaliz (los dos, sin embargo, no están relacionados de ninguna manera). El sabor es fresco, robusto, floral y penetrante. China e India utilizan la especia con fines medicinales, principalmente para tratar la indigestión. A menudo, las pequeñas semillas se mastican o se preparan en una tisana. El anetol tiene el beneficio de poder calmar la actividad gástrica y, al mismo tiempo, refrescar el aliento. La especia se ha utilizado en Asia durante años como ingrediente para estofados y guisos, particularmente aquellos que se centran en carne de res, cerdo, mariscos, calabaza de invierno y frijoles. Sin embargo, las culturas occidentales han adoptado la especia más para la repostería y la cocción de confitería, así como para aromatizar bebidas espirituosas. Agregue unos cuantos anises estrellados al líquido de escalfado para manzanas o higos. Si planea confitar cáscara de cítricos, eche un anís estrellado en el líquido de blanqueo para imbuirle una fragancia a regaliz. El anís estrellado molido es un ingrediente principal en el polvo chino de cinco especias y en el pho vietnamita. También forma parte del perfil de sabor de Port Royal, una mezcla de chocolate, pomelo y anís estrellado. Úselo como ingrediente para adobar carne de cerdo o de res asada. Si hornea rollos de canela caseros, agregue una cucharadita de anís estrellado molido a la mezcla de canela y azúcar. Una vez que los huela mientras se hornean, nunca volverá a la canela simple.
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