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Lima sin semillas (limón Nancy):
Nombre científico: El limón persa sin semillas es en realidad un tipo de lima deshidratada o limón Nancy. La fruta de limón deshidratada es de una variedad pequeña y aromática y se usa en la cocina persa para infusiones, sopas, salsas, carnes y más. El limón tiene un sabor agrio y especial.
El limón persa es en realidad un tipo de limón Nancy deshidratado o limón. La fruta de limón deshidratada se identifica de una variedad pequeña y aromática y se usa en la cocina persa para infusiones, sopas, salsas, carnes y más. El limón tiene un sabor agrio y especial.
La diferencia entre el limón persa blanco y negro está en su método de secado.
Limón persa blanco - secado al aire libre y en calentadores,
Limón persa negro - Secado en ollas de cocción lenta en un proceso lento similar a la fabricación de carbón.
Usos culinarios
El limón persa se usa en la cocina para sopas, guisos y más. Principalmente conocido por las recetas de sopa de Cuba, guisos verdes agrios (Rorma Sabzi), arroz con papas y más.
Usos adicionales
El limón contiene vitamina C en abundancia incluso cuando está seco (en la cáscara).
Modo de empleo
Toma un limón, haz un agujero con el dedo del pie y echa una taza de té o sopa o cualquier salsa que se esté preparando (le da un sabor agrio…).
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