Zhug Skhug Épice Fraîche Casher Biologique Assaisonnement Moyen-Oriental Mélange Culinaire Herbes F&F
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Zhug :
Le zhug est un mélange d'épices qui se présente sous forme de poudre, de pâte et de liquide. Le zhug provient de Tunisie, qui est le pays le plus au nord du continent africain. Bordant la mer Méditerranée, la Tunisie possède une riche histoire culinaire qui s'inspire du Maroc, de l'Italie, de la France, de l'Espagne, de la Grèce et de l'Égypte. Le zhug est le fruit des nombreux échanges d'épices qui ont traversé la Tunisie. Il est rare de trouver un mélange d'épices aussi unique, inspiré d'autant de régions du globe. Carvi, sumac, cumin, coriandre, ail, poudre de vinaigre, paprika et de nombreuses variétés de piments... tout s'harmonise si élégamment. Les saveurs sont si bien équilibrées que vous pourriez les mettre sur une balance. La poudre seule constitue un excellent assaisonnement à sec, mais elle peut également être utilisée comme assaisonnement humide, marinade ou sauce à tremper lorsqu'elle est fouettée avec un peu d'huile d'olive et de vinaigre. Des chefs en France et en Allemagne l'utilisent dans l'aïoli pour des trempettes et des tartinades aromatiques. Les boulangers du Moyen-Orient donnent aux pains plats un peu de pep avec une délicate touche de cette poudre rouge brique.
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