Carvi Casher Bio Épice Fraîche Mélange d'assaisonnements Moyen-Orient Herbe F&F
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Carvi :
Une épice ancienne apparentée au persil, le carvi n'a pas l'histoire scandaleuse ou illustre d'épices comme le clou de girofle ou le poivre noir. Pour beaucoup, la saveur est amère, camphrée de manière désagréable et piquante. (Cru, il est carrément savonneux.) Le carvi remonte en fait à environ 5000 ans, lorsque les anciens Romains ont commencé à répandre les graines. Les soldats l'utilisaient souvent pour assaisonner leurs aliments et il est devenu une épice paysanne populaire dans toute l'Europe. Il était principalement utilisé comme médicament, mais aussi dans des spiritueux tels que l'aquavit et le kummel. La Scandinavie, l'Allemagne et la Hollande ont toutes commencé à adopter l'utilisation du carvi en cuisine. Le carvi était, et est toujours, utilisé dans les pâtisseries sucrées et salées, pour aromatiser les cornichons, et ajouté aux saucisses et à diverses charcuteries. Le carvi est sans doute l'une des épices les plus anciennes du monde et malgré toutes les critiques qu'il reçoit, il a une base de fans très fidèles qui adorent sa saveur herbacée, un peu anisée, un peu cumin, persil et céleri. La saveur réconfortante du carvi est fantastique ajoutée aux sauces à la crème, aux légumes racines, aux pains de seigle et aux plats de porc.
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