Amba Épice Mangue Casher Biologique Cuisine Végétalienne Assaisonnement Alimentaire Moyen-Orient F&F
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Amba Épice :
L'Amba est un plat composé de tranches de mangue mélangées à une sauce jaune faite de graines de fenugrec moulues, de sel de citron, de sel et de curcuma et provenant du sanskrit.
Ce plat est courant dans la cuisine du sud de l'Inde, le mot « amba » signifie « mangue ».
De la cuisine indienne, le plat s'est répandu par les commerçants maritimes jusqu'à la cuisine irakienne avec laquelle il est actuellement identifié en Israël.
L'Amba est arrivée en Israël avec l'immigration des Juifs irakiens en Israël. L'Amba est courante en Israël comme sauce pour le shawarma, le falafel et le sabih.
L'épice doit être diluée avec de l'eau pour obtenir une sauce épaisse à l'odeur unique, épicée et intense.
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