Harissa Casher Bio Épice Fraîche Assaisonnement Moyen-Oriental Mélange Cuisinier Herbe F&F
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Harissa
L'harissa est un mélange d'épices qui se présente sous forme de poudre, de pâte et de liquide. L'harissa provient de Tunisie, pays le plus septentrional du continent africain. Bordant la mer Méditerranée, la Tunisie possède une riche histoire culinaire qui s'inspire du Maroc, de l'Italie, de la France, de l'Espagne, de la Grèce et de l'Égypte. L'harissa est le fruit des nombreux commerces d'épices qui ont traversé la Tunisie. Il est rare de trouver un mélange d'épices aussi unique, inspiré de tant de coins du monde. Carvi, sumac, cumin, coriandre, ail, vinaigre en poudre, paprika et de nombreuses variétés de piments... tout se mélange avec élégance. Les saveurs sont si bien équilibrées qu'on pourrait les mettre sur une balance. La poudre seule constitue un excellent frottement sec, mais elle fonctionne aussi comme frottement humide, marinade ou sauce à trempette lorsqu'elle est mélangée avec un peu d'huile d'olive et de vinaigre. Les chefs en France et en Allemagne l'utilisent dans l'aïoli pour des trempettes et des tartinades aromatiques. Les boulangers du Moyen-Orient donnent un peu de peps aux pains plats avec une délicate pincée de cette poudre rouge brique. Les vendeurs de falafels israéliens gardent l'harissa dans des salières pour que les clients puissent pimenter leurs repas. Un mélange polyvalent étonnant s'il en est un.
Neuf dans son sac
