Paprika Marocain Casher Bio Épice Fraîche Assaisonnement Moyen-Oriental Mélange Culinaire F&F
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Paprika marocaine :
Le paprika fumé piquant est une variété espagnole. Cette poudre d'un rouge éclatant a plus de mordant qu'un cheval effrayé et pourrait vous surprendre. Nous l'adorons dans les braisés, les ragoûts et les currys. C'est aussi un excellent moyen de rehausser le goût des œufs mimosa et du chocolat chaud. S'il y avait une épice avec une histoire plus compliquée ou une catégorisation plus confuse, ce doit être le paprika. Le paprika est fabriqué à partir de la plante Capsicum annuum, ce qui semble assez simple. Cependant, il existe des dizaines de variétés de ce poivron - à la fois piment et poivron doux. Pourtant, génétiquement, ils sont tous de la même espèce. (Pensez-y comme toutes les personnes sont humaines, mais ont des apparences très différentes les unes des autres.) Le paprika est techniquement originaire d'Amérique du Nord et d'Amérique centrale et était utilisé par les peuples indigènes comme aliment et comme colorant. Les explorateurs espagnols sont tombés amoureux de la plante et l'ont ramenée en Espagne avec des tomates, des pommes de terre et d'autres produits. Les Espagnols – en particulier les classes inférieures, car la chaleur du paprika était considérée comme indigne par les riches – ont commencé à utiliser les graines dans la préparation des aliments. Les graines se sont répandues au-delà de l'Ibérie vers la Turquie et à travers l'Empire ottoman, ainsi que dans toute l'Europe vers les pays des Balkans et la Russie. Plus tard, il a été adopté par l'Inde et le Moyen-Orient. Et, bien sûr, chaque pays a commencé à le cultiver selon ses goûts ; les Espagnols en le fumant, les Turcs préférant les variétés plus piquantes, et les Hongrois l'aimant doux et sucré. La Hongrie et l'Espagne sont cependant les principaux producteurs de paprika, les États-Unis étant un lointain troisième. Ainsi, nous avons une infinité de variétés de paprika.
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