Coriandre Casher Biologique Fraîche Épice Assaisonnement Moyen-Orient Cuisine Mélange F&F
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Coriandre :
La coriandre moulue est l'une des épices les plus douces qui soient, ce qui est étrange étant donné que la feuille de la plante de coriandre – ce que nous appelons la coriandre fraîche – est souvent qualifiée de piquante et herbacée. Elle est souvent décrite comme douce et florale avec des notes de poivre blanc et d'orange Navel. On pourrait la qualifier de raffinée, tant au sens agricole que mondain. Ses saveurs font de la poudre de coriandre une épice populaire partout dans le monde, du Portugal au Mexique, en passant par l'Inde. La poudre de coriandre moulue se périme rapidement, il faut donc l'utiliser dans les six mois et, comme toutes les épices, la conserver dans un récipient hermétique dans un endroit sombre et sec. N'importe quel pâtissier serait furieux s'il n'avait pas de coriandre moulue pour ajouter à ses tartes à la citrouille, ses crêpes à la patate douce, ses gâteaux aux pommes, ses biscuits aux épices, son granola maison ou son kugel.
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