Fenouil Casher Biologique Épice Fraîche Assaisonnement Moyen-Oriental Mélange Culinaire F&F
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Fenouil :
Cette plante vivace douce et élancée a de nombreuses utilisations culinaires. Les racines sont couramment utilisées comme médicament. Le bulbe est émincé dans les salades, mariné ou rôti jusqu'à ce qu'il soit extrêmement sucré et tendre. Les fleurs sont utilisées comme herbe de finition et arôme pour les spiritueux délicats. Les graines sont ajoutées à toutes sortes d'aliments et, sur le plan médicinal, elles agissent à la fois comme digestif et rafraîchisseur d'haleine. La saveur des graines de fenouil appartient certainement à la famille des herbes anisées et réglissées. Cependant, le fenouil présente également des notes de persil et de céleri – la saveur végétale compense toute la douceur de la réglisse et en fait l'une des épices les plus appréciées au monde. Le fenouil moulu a de nombreuses utilisations, des soupes et potages aux braisés et pains. Cependant, une utilisation favorite est de le combiner avec du sel et des épices piquantes comme la cardamome ou le poivre noir et de créer un frottement pour les légumes-racines.
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