Hawayeij Coffe Casher Bio Épice Fraîche Mélange Moyen-Orient Yémen F&F 496 g
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Épices traditionnelles yéménites exceptionnelles pour le café
Le mot hawaij (également orthographié hawayij, hawayej ou hawaj) se prononce "huh-why-adge" et signifie "mélange" en arabe. Deux versions différentes du hawaij sont des incontournables dans les cuisines yéménites et chez les Juifs yéménites en Israël : Il existe un hawaij salé pour les soupes et les ragoûts (en raison de sa teneur en curcuma et de son profil de saveur de curry, il a été décrit comme "reliant les points culinaires" entre le Yémen et l'Inde, qui étaient tous deux des étapes cruciales sur la route du commerce des épices des 7e et 8e siècles) et un second, plus aromatique, pour le café et les desserts.
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