Poudre d'ammoniac casher bio frais mélange moyen-oriental F&F 35 oz
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L'ammoniaque est utilisée comme substance gonflante.
L'ammoniaque contient deux gaz dont la combinaison contribue au gonflement, ce qui explique la merveilleuse légèreté des biscuits, ou la sensation de brûlure dans la gorge si l'on ne fait pas attention aux quantités ou au pétrissage. L'ammoniaque doit être conservée bien fermée, de préférence dans un bocal en verre. Elle a une odeur piquante et pas vraiment agréable.
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