Poudre d'ammoniac casher biologique mélange frais du Moyen-Orient F&F 48 g
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L'ammoniaque est utilisée comme substance gonflante.
L'ammoniaque contient deux gaz dont la combinaison contribue au gonflement et cela explique le merveilleux moelleux des biscuits, ou la sensation de brûlure dans la gorge si on ne fait pas attention aux quantités ou au pétrissage. L'ammoniac doit être conservé bien fermé, de préférence dans un bocal en verre. Il a une odeur piquante et pas vraiment agréable.
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